Il nostro Ristorante ha disposizione 100 posti nelle accoglienti sale interne e 70 posti nella veranda da usare in primavera quando la natura si risveglia o nelle calde sere d'estate quando le cicale amoreggiano. La location è l'ideale per comunioni, cresime, lauree, battesimi, cene aziendali e tutte le ricorrenze a voi più care.
La pizza al forno a legna è un’arte tradizionale: costruirlo, accenderlo, gestirlo durante l’uso e dopo, richiede un’esperienza che non è comune ai nostri giorni.
Per i nostri nonni era prassi quotidiana.
La nostra filosofia
Esistono forni a legna di forma circolare o semicilindrica, piccoli e grandi. Tutti hanno in comune la caratteristica di avere la volta e il piano in pietra refrattaria. Il fuoco deve ardere per molto tempo per permettere un riscaldamento uniforme a tutto il forno.
A questo punto ci siamo: si comincia a infornare pizze a ritmo serrato il tipo di forno a legna che abbiamo a disposizione e della manualità che abbiamo acquisito possiamo gestire anche più pizze contemporaneamente in cottura nel forno a legna.
Man mano che la pizze entrano ed escono dal forno a legna, bisogna controllare che il fuoco resti abbastanza vivo ma non troppo. In questo modo la temperatura si mantiene elevata e la cottura procede veloce.
Oltre alla qualità della legna, e al capiente forno a legna abbiamo provato e riprovato innumerevoli ingredienti per fare si che la nostra pizza risulti della qualità che vogliamo offrirvi. Vi proponiamo una carrellata dei nostri produttori, buoni ingredienti conferiscono un buon prodotto. A questo poi dobbiamo aggiungere gli anni di esperienza di Enzo e la sua passione per la pizza, questo però potrete testarlo solo venendo a trovarci.
A questo punto ci siamo: si comincia a infornare pizze a ritmo serrato il tipo di forno a legna che abbiamo a disposizione e della manualità che abbiamo acquisito possiamo gestire anche più pizze contemporaneamente in cottura nel forno a legna.
Man mano che la pizze entrano ed escono dal forno a legna, bisogna controllare che il fuoco resti abbastanza vivo ma non troppo. In questo modo la temperatura si mantiene elevata e la cottura procede veloce.
Oltre alla qualità della legna, e al capiente forno a legna abbiamo provato e riprovato innumerevoli ingredienti per fare si che la nostra pizza risulti della qualità che vogliamo offrirvi. Vi proponiamo una carrellata dei nostri produttori, buoni ingredienti conferiscono un buon prodotto. A questo poi dobbiamo aggiungere gli anni di esperienza di Enzo e la sua passione per la pizza, questo però potrete testarlo solo venendo a trovarci.
Se non hai voglia di uscire non ti preoccupare,
ristorante fassina ha due proposte per te.
Lo chef lo portiamo noi e cucinerà a casa tua
Portiamo tutto noi e la tua cena sarà assicurata
